宜宾市探险协会

查看: 7286|回复: 0

[餐饮] 柚子茶的制作

[复制链接]
发表于 2011-12-27 20:53:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?宜宾市探险协会会员注册

x
本帖最后由 西部牛仔 于 2011-12-27 20:59 编辑
0 ~- {+ o( d- |5 D8 @
2 B/ C- L+ h' p7 q                    柚子茶的制作+ X$ o5 l% p, D
                         (转载)
& N% z3 K+ d) ]% V2 h/ {8 @
       冬天到了,也是柚子大量上市的季节~ 天气干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢!
4 Y+ s3 `% c0 Z超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间,喝不到1个月就没有了,而且味道偏甜又是机械制作的,好像去火的效过并不明显呢~~4 r. \  n; M4 t. r: k) ?- ~/ x0 |1 X
而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱,算一下简直就是太经济实惠了!5 M% @  l8 d9 p3 ~3 ~& u

6 m2 M: s" f& U" w7 F2 }5 X下面就向大家介绍一下制作过程: P! {- G% R- n) M5 V( F& z
4 |4 ~) V# e! u
首先是挑选柚子,五个窍门" Z6 ?: e' N( u* G
1、选尖不选圆(越尖越好)
2 f/ @2 u4 b9 C/ r4 L( i$ ^2、选大不选小(大个头成熟的会更好): f8 h& p/ i. W: Q: W
3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)
( h7 t$ t# W; s* f: I4、选重不选轻(重的果实比较饱满)8 X  }0 p9 t0 v* W4 @7 L# F
5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!$ U& N6 i  T& C6 V2 C3 R/ m

  R* V- v+ m; M  e7 f9 e3 k五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~
( P' {# O8 j$ R5 {# j3 ^6 h6 g. v, k7 p- i( F, A
制作柚子茶的用料有:1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用盐
! V3 G0 p% W/ {# D9 {1 g; M$ e
6 c- }/ N! A# L4 u$ p! Z8 q做法:1 B& \: C$ n9 T# w( a7 l
% t+ `1 M: j' A% s( o. P
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
- C# R1 V3 L1 A3 Y6 u, }5 g* l$ e% Y2 Q1 B8 g- d. K4 ^

9 N( K, l9 @3 @- N
" A+ D# T* ]& D5 @2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
5 `/ K2 \* B% X" A* c0 D
3 |  Y* d* s8 [5 E; B% _! g5 r- @

" J# E  D0 q+ z  R0 V1 E                               
登录/注册后可看大图
) n& Q) h) S0 Y$ D; b  k: d: R0 E+ s
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。0 B7 D& G7 N+ k0 \% F3 ^
0 p' }& o* f2 R% T8 F- `- K* b

* ?, g- [. S* E8 l7 R                               
登录/注册后可看大图
1 K" D; j7 n- P+ T& M
- a. l$ b' p! _2 ^+ N* D  i
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。, M$ k2 c1 Z* I* w
8 S; t5 V; h: X, ?: v

, T& Y6 X- B0 x# V                               
登录/注册后可看大图
7 a: S& D% v; N* k$ `: n

( Y0 g+ k4 j6 e' J$ y5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
* ^6 {; }" n- s9 |6 U5 w/ J6 L8 T! T8 B/ X

# T  V, J; _1 A: x) d$ E! C3 {+ P                               
登录/注册后可看大图
2 i2 S9 i. j$ K) U3 Q" W

! w$ }- k8 L- K2 k6 W* |% ^6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
' S% U  Z5 l' ~; |8 d2 e9 T  j+ I0 Y4 u; n5 m9 g  y' r- j* j
5 y4 x3 G4 X0 h" `: c' Y8 `( ~
                               
登录/注册后可看大图

) y  ^% T1 B  L! G, a6 e' x! x% r7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~' D# ^) n  J) {" h
* A3 v) y7 O6 B. Y# s1 P9 J

0 ?& i) ?/ q: f                               
登录/注册后可看大图

3 W/ A9 n5 @9 E
* L, X  Z. l/ G& l" T8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~/ L- h. H$ J. k4 s- Z" n  L) T

8 b& a* S# {9 p
  N( P5 e: G9 H/ ?
                               
登录/注册后可看大图
2 |2 a; O! K! ~: n, q

$ F# u) |# y2 B5 R- ~# G! @% d3 v9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!3 p6 R/ g+ m- X* N! G, j7 @2 D# m
  q% |6 ^" t# O8 j2 s
5 r: \" f, T8 @3 y1 k4 B' }1 R
                               
登录/注册后可看大图
% f: R) x; V; @9 R
# J; O2 x7 [% X* t
10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作$ z1 n; @! P3 g( ]

" N! ]& Y1 y: {; s0 B, G

7 k3 P% n2 C$ a: I8 ^                               
登录/注册后可看大图
- c- Y( U% D, I

/ Z, U( P: X- l% r值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。& M& e6 a5 M- v6 C3 H6 L3 F  _
蜂蜜柚子茶简单制法:
2 Y1 H5 i' C1 @) B' r0 s7 z8 U1、所需材料:柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量;
- S7 V5 ^# z5 e2 U  d2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在;) ]/ ?1 X( c* E6 ?: L, J, x+ T
3、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时;
2 I  j  z9 J) O; K- ~* [; }4、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味;% S. L, L2 s) P, y8 ?
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
6 H- T0 D4 \" ]6 Y/ e% D6、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
# Q% z! a9 I! k5 x* N简介
7 u; t6 |: t: r+ Q[url=http://baike.baidu.com/view/10239.htm]蜂蜜 柚子茶 不仅是味道清香可口,更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病,具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高,有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来,经常食用可以清热降火,嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。. T2 @) g; z9 B% K- t0 O
蜂蜜柚子茶,在日本和韩国,一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层,要想彻底消除黑斑,就要消除细胞变黑的因素。而维生素C与L-半胱氨酸这两种成分如果能联手,就能深入肌肤根源,使细胞变白,这样就可以从本质上美白祛斑了。柚子本身营养价值很高,冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。3 Q' ~0 B; R2 E5 G3 w+ g! g! E/ I
[编辑本段 - H% B2 [* q, N9 n
营养
, _( k! D1 C( B众所周知,蜂蜜有润肠的作用。它特别对于经常便秘、容易生暗疮的人,服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月,就可以达到“改变体质”的作用。依靠食物实现美白比用化妆品更有效。化妆品只能使皮肤暂时变淡,效果也比较有限,而这个健康的养生茶,则能斩断黑色素的根,这样的美白效果才会更长久。
( L( v3 c  }$ }6 s! K% O5 l& K柚子:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!& R+ c4 i4 `, ?1 c7 W
此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。
6 f! @( e% E! J+ z6 ]: |( f3 }; t4 x! e. N; R* ]
功效 " Y/ B  P& |* @  h6 {2 _
& v7 ~% O! v3 X8 @: I* a
柚子营养价值很高,含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知,维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑,其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管,预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素,是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。; X4 u3 |0 [& V2 ^
蜂蜜柚子茶所含成分之功效:2 H7 r+ w, c' U' q  z
*维他命C:消除疲劳,养颜美容,预防感冒# M$ _  g/ i! s% g9 c% a
*柚子酸:促进消化,消除疲劳
4 F0 H: g$ x# D1 J% r/ K) f*橙皮苷:调节血压,预防血管老化和高血压" \% g, W& u8 D) s! d' }  e
*Limonid:驱热功效5 J( E! z4 j" I" }
*果胶:促进新陈代谢       养颜美容- N5 }+ G6 d+ t$ v! N' ?
*钙 :强壮骨骼0 d$ X( o* V6 e- v( C8 I) m* j) c
*柚子香:舒缓紧张情绪

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|宜宾市探险协会 ( 蜀ICP备06019467号宜宾市网监:5115000262

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2013 Comsenz Inc. GMT+8, 2020-2-17 14:36

扫一扫 关注我们
快速回复 返回顶部 返回列表